După mai bine de 40 de ani de dezvoltare rapidă prin reformă și deschidere, industria alimentară a devenit una dintre cele mai dinamice și importante industrii din economia națională a Chinei, cu un statut și un rol important în promovarea creșterii economice, îmbunătățirea nivelului de trai din mediul urban și locuitorilor din mediul rural și extinderea locurilor de muncă. Pe măsură ce oamenii cer standarde alimentare din ce în ce mai ridicate, cerințele de proiectare și construcție ale fabricilor de produse alimentare devin din ce în ce mai standardizate. Pentru a se asigura că produsele alimentare sunt fabricate, ambalate, depozitate și transportate într-o stare de igienă și siguranță, următoarele aspecte trebuie reținute în timpul construcției proiectelor de inginerie de prelucrare a alimentelor.

1, materiile prime și auxiliare, materialele de ambalare și produsele finite depozitate în sub-magazin, mărfurile stivuite departe de perete, de pe sol, între liniile de mărfuri trebuie lăsate la o anumită distanță, pentru a putea implementa principiul de primul în primul din ordinea de emitere a materialelor. Materiile prime și auxiliare și materialele de ambalare trebuie să treacă prin camera de purificare a materialelor înainte de a intra în camera de dozare și umplere.

2. Înainte de a intra în camera de dozare și umplere, personalul trebuie să treacă prin schimbarea încălțămintei, încăperea de depozitare a îmbrăcămintei exterioare, toaletă, camera de haine de lucru curate și camera de duș cu aer.

3、Aerul din camera de ingrediente și camera de umplere este purificat pentru a menține o anumită presiune pozitivă și trebuie garantat un anumit număr de schimbări de aer. Sterilizarea UV este necesară la începutul și la sfârșitul fiecărei zile de producție. Suprafața pereților interiori și a acoperișului trebuie să fie plană, netedă, fără praf și ușor de praf; suprafețele concave și convexe trebuie reduse și colțurile yin și Yang rotunjite. Podeaua trebuie să fie plană, rezistentă la uzură, ușor de curățat și de praf etc.

4, Apa de dozare este filtrată pentru a îndepărta impuritățile și bacteriile în suspensie. Podeaua atelierului ar trebui să aibă o pantă de drenaj și amenajarea scurgerilor, pentru a facilita eliminarea în timp util a apei de spălare a solului.

5、Mașina de etanșare automată avansată este utilizată pentru a îmbunătăți eficiența operatorului și pentru a reduce pe cât posibil posibilitatea de contaminare. În operațiunea de sterilizare, lucrătorii sunt obligați cu strictețe să respecte specificațiile de sterilizare pentru a asigura calitatea igienă a produsului.

6, Ferestrele atelierului trebuie să fie ecranate, iar perdele de aer și perdele de plastic trebuie instalate la intrarea și ieșirea din ușa principală pentru a preveni zburarea muștelor. Prin urmare, în procesul de producție și management, ajutăm producătorii să folosească metoda HACCP să analizeze diferitele posibilități de contaminare a alimentelor în toate aspectele producției până la vânzări, începând de la materii prime și auxiliare, și să dezvolte măsuri preventive corespunzătoare și să stabilească un sistem de monitorizare astfel încât posibilele pericole să poată fi controlate în prealabil.