Cârnatul Frankfurter este un tip de cârnat originar din Frankfurt, Germania. Mulți oameni îl numesc hot dog ("). Pentru fabricarea în fabrică, producția sa depinde de niște profesioniști.mașini de făcut cârnați.
Prelucrarea cârnaților Frankfurter implică de obicei următoarele etape:
1. Prepararea cărnii:Măcinarea cărniiCarnea folosită pentru cârnații Frankfurter este de obicei un amestec de carne de vită, porc și uneori slănină. Carnea este curățată de excesul de grăsime și apoi măcinată până obține o textură fină.
2. Amestecarea: Carnea tocată este apoi amestecată cu condimente, sare și alte ingrediente. Condimentele comune folosite în cârnații Frankfurter includ piperul, nucșoara și usturoiul.
3. Emulsificare: Amestecul de carne este apoi emulsificat, ceea ce înseamnă că este tocat fin și amestecat până devine o pastă omogenă. Acest lucru se face de obicei folosind o mașină numitătăietor de bolsau un elicopter.
4. Umplutură: Amestecul de carne emulsionat este apoi umplut în membrane, de obicei fabricate din materiale naturale sau sintetice. Membranele sunt răsucite la intervale regulate pentru a crea cârnați individuali. Membrana naturală și membrana de colagen sunt membrane comune pentru producerea cârnaților frankfurter, iar o linie automată de producție a cârnaților combinată cu...umplător de cârnațişimașină de legat cârnați poate finaliza ușor procesul.
5. Gătire: Cârnații sunt apoi gătiți, de obicei prin poșare în apă fierbinte sau la abur. Acest proces ajută la fixarea formei cârnaților și la gătirea lor completă.
6. Răcire: După gătire, cârnații sunt răciți, de obicei prin scufundarea lor în apă rece sau plasarea lor într-un răcitor. Acest lucru ajută la întărirea cârnaților și la prevenirea micșorării acestora.
7. Ambalare: După ce cârnații s-au răcit, aceștia sunt de obicei ambalați pentru vânzare. Cârnații Frankfurter sunt adesea vânduți în ambalaje sigilate în vid sau în conserve.
