Caracteristicile cărnii separate prin oase și separator de carne: descărcare rapidă, culoare bună; fără reziduuri osoase, gust bun; deteriorare mică a structurii cărnii, cu fulgi, filamente și granule. Temperatura de separare este scăzută, iar bacteriile nu sunt ușor de înmulțit. Dezosarea de carne este folosită în mod obișnuit: cârnați, chifteluțe, chifteluțe de carne, chifle umplute, conserve etc.
