Caracteristicile cărnii separate de separatorul de oase și carne: descărcare rapidă, culoare bună; fără reziduuri de os, gust bun; deteriorare mică a structurii cărnii, cu fulgi, filamente și granule. Temperatura de separare este scăzută, iar bacteriile nu se înmulțesc ușor. Dezosatorul de carne este o gamă frecvent utilizată: cârnați, chiftele, chiftele de carne, chifle pentru umplutură, conserve etc.